- Tantra en voeding: Yiniseren van voedsel -

Bij het Yiniseren gaat het erom de verwarmende werking van spijzen te neutraliseren of de afkoelende werking te versterken.
Voedingsmiddelen die voor het neutraliseren in aanmerking komen, zijn vooral de warme vleessoorten zoals gevogelte, wild, het hete lams- en geitevlees, scherp aangebraden rundvlees en warme vissoorten als baars, forel, zalm enz. Een versterking van de verfrissende werking kan wenselijk zijn bij verfrissende groenten als Chinese kool, bloemkool, komkommer en courgette. 
Voor het Yiniseren zijn de volgende methoden geschikt: blancheren, koken in veel water, koken met verfrissende ingrediënten als fruit, zuidvruchten, spruiten, champignons, algen en vruchtensappen.

Bij koken in weinig water of blancheren behouden groenten en fruit hun verfrissend karakter. Ze worden door het kort verhitten alleen maar beter verteerbaar. Kort koken in veel water vermindert de verwarmende werking van de voeding en de vitaminen gaan erdoor verloren.

Koken met koude vruchten, zoals kiwi's, verfijnt kleingesneden gevogeltegerechten en werkt neutraliserend, wanneer er verwarmende specerijen als kerrie en cayennepeper gebruikt worden. Bij een dergelijke schotel volstaat het, wanneer men de in schijfjes gesneden vruchten aan het einde van de bereiding over het gerecht verdeelt en het dan meteen opdient. Hetzelfde gaat men te werk met spruiten van tuinkers en luzerne. Spruiten van graan en peulvruchten kunnen kort mee gekookt worden. 
Risotto past bij asperges en vele andere groente- en vleesgerechten. Behalve hun verfrissende werking hebben champignons nog een goede eigenschap, ze maken vlees- en eiergerechten beter verteerbaar en gaan daardoor toxische neerslag tegen. Daar champignons geteeld worden, zijn ze niet zoals wilde paddestoelen verontreinigd met zware metalen; men kan ze dan ook naar hartelust eten. Voor de Chinezen zijn ze wegens hun veelvoudige, harmoniserende werking een lang-leven-medicijn. Ze versterken de spijsverteringsorganen, reduceren de inwendige hitte, harmoniseren de Qi-stroom en kalmeren het gemoed. De Yiniserende en Yangiserende methoden kunnen u helpen met grotere creativiteit en fantasie te koken. Voor het bereiken van een bepaald doel, bijvoorbeeld wanneer u in de zomer een gerecht een verfrissend effect wilt geven, moet u wellicht een andere kooktechniek toepassen dan u gewend bent.

.

.

.

.